Стремительный рост популярности суши не только в России, но и по всему миру поразителен: буквально каждый человек стремится попробовать это удивительное японское блюдо. Попробуем узнать, почему это так?

«Феномен суши» — достаточно устойчивое сочетание. В обществе кажется уже неприличным не уметь есть палочками или по крайней мере раз в жизни не подержать их в руках, не попробовать суши, не смотреть аниме – японской культурой проникнута культура многих стран. Известны случаи, когда приезжающие в столицу девушки первым делом учатся есть палочками и разбираться в разновидностях суши. Любопытно и замечание Расса Парсонса, автора книги «Как Выбрать Персик: Поиск Аромата «С грядки на стол»»: «Ещё 15 лет назад люди смеялись над суши-манией, теперь же практически по всему Лос-Анджелесу, особенно на Вест-сайде, буквально за каждым углом находятся суши-бары».
Выделим четыре причины. Во-первых,мода. История России во многом характеризуются скачками эволюции и подражанием всему иностранному. Считается, что мода на Восток пришла с Запада. И Япония – один из поставщиков подобной экзотики. Ещё в конце 19 века, когда Европе открылся пёстрый мир экзотических нарядов и роскошных, изящных узоров. Сейчас основным объектом внимания является фэн-шуй, икебана и суши. Таким образом, у этого явления далёкие исторические корни.
Сейчас модно есть суши, знать и любить японскую культуру. В этом нет ничего плохого, но и положительного не так уж много, так как люди, падкие на всё модное, портят репутацию этого удивительного блюда. Для них пикантная, изысканная японская кухня превращается в разновидность фаст-фуда.
Вторая причина – здоровье организма. Защитники суши прежде всего подчёркивают медицинский аспект: суши – здоровая пища, которая помогает «разгрузить» организм, привыкший к картошке и хлебу, но не к рыбе, морской капусте и рису. Кроме того, все ингредиенты являются очень полезными для организма. А ещё суши очень малокалорийны – идеальный вариант для девушек, желающих быть вечно стройными и самыми модными!
Третья причина – особый, ни с чем не сравнимый вкус суши. Есть истинные ценители, гурманы. Свежая рыба, креветки, свежие водоросли, правильно приготовленный рис, любимое вкусовое сочетание васаби и соевого соуса – что ещё нужно для того, чтобы удовлетворить свои вкусовые запросы? Суши дарят огромное поле для собственной фантазии и изучения всех оттенков вкуса. Поэтому те люди, которые привыкли к истинно русским продуктам, меняют практически все ингредиенты, кроме риса: грибы, капустные листы, обычный соус и чёрный чай к блюду. С другой стороны, известная актриса Франческа Эннис как-то сказала: «Порой суши просто восхитительны. Бывает, что нет ничего лучше большого стейка. Всё зависит от вкуса».

Также есть любители японской культуры, которые восхищаются всем, что связано с Японией. Для них есть суши значит приобщиться к удивительному миру, так сказать, вкусить его. Они прекрасно знают историю, значимость этого блюда, японские традиции и самый обряд вкушения суши. Всё это окутано для них особой таинственностью и не лишено экзотичности. Это четвёртая причина, эстетическая.

Так что это: мода, особый каприз или закономерное явление? Конечно, большинство людей просто поддаются веяниям моды, кто-то любит всё оригинальное, кто-то просто любит японскую кухню. Тем не менее, суши – это уже история, японская традиция, которая неразрывно связана с самой Японией. Судьба этого блюда извилиста, как и любая другая, но это блюдо всегда будет радовать даже самых привередливых знатоков.