Термин «суши», как ни странно, не отражает в полной мере сам продукт, а все потому, что суши можно приготовить четырьмя разными способами: нигири (nigiri),маки (maki), сашими (sashimi) и коне (cones — «конусы»).

Nigiri zushi — это суши с кусочками сырой рыбы или морепродуктов (таких, как тунец, кальмар, морской еж, осьминог, креветки). Нигири-суши подают вместе с соевым соусом с добавлением японского хрена.

Chirashi zushi — это рис, перемешанный с креветками, морскими водорослями, ростками тростника и мелко нарезанным омлетом.

Temaki zushi — это рулетики из риса. Начинкой могут служить огурец, креветки, красная икра или тунец.

Maki zushi — так называются домашнее суши Приготавливается оно из риса и кусочков рыбы. Все ингредиенты заворачиваются в рулет из водорослей, затем уже этот рулет разрезают на порции.

Gyu tataki no nigiri zushi — это суши с обжаренной говядиной, оно подается в престижных суши-барах.

Inari zushi — это «пирожки» из соевого творога и риса. Такие суши готовят дома, чаще всего на праздники.

Sake zushi — это рис с красной рыбой, огурцами, морковью и водорослями. Блюдо это предназначено для приготовления дома в качестве закуски, но оно также встречается в ресторанах.

Для приготовления вкусного суши не обязательно следовать правилам и строго соблюдать определенные требования, главное — понять принцип самого приготовления, а затем можно, подключить собственную фантазию и изобретать собственные рецепты.