Наверняка не раз, выбирая, что бы заказать, Вы сталкивались в меню суши-ресторанов с загадочным названием «темаки-суши». Что это и с чем это едят? Вернее, как едят? Давайте откроем ещё одну страницу удивительных блюд с чарующими названиями в японском меню.



( Читать дальше )

Если в японском ресторане Вы закажете «кораблики», то удивитесь тому, что Вас поймут. Особенно, если Вы скажите это по-японски. Есть одна разновидность суши, отличающаяся ото всех других, — это гунканмаки, или ролл в виде военного корабля.



( Читать дальше )

Унылый зимний вечер субботы. В такой мороз не хочется никуда идти, и сохраняется какое-то ожидание Чуда. Сегодня мы попытаемся исполнить мечту каждого человека, хоть раз видевшего настоящего шеф-повара. Почувствуйте себя шеф-поваром суши-бара!


( Читать дальше )

У женщин перед пробой нового блюда невольно возникает мысль: «А сколько в нём калорий?» И во время просмотра очередного женского журнала, после заголовка «Модное экзотическое блюдо» они в первой же строчке сталкиваются с нашими любимыми суши. А знаете ли Вы, что суши также является номером один в списке диетических блюд? Что ж, модная тенденция последних лет – суши-диета: два женских удовольствия в одном!



( Читать дальше )

Темпура – это особое национальное блюдо Японии, которое, по праву, является одним из самых любимых блюд жителей страны Восходящего Солнца. Продукты для приготовления этого блюда (рыба, креветки, гребешки, овощи), предварительно обмакиваются в кляр и жарятся в кипящем масле (фритюре).

Темпура занимает почетное место в меню любых японских заведений, будь-то элитный, фешенебельный ресторан, либо обычная скромная забегаловка, также можно увидеть и купить это лакомство прямо на улице в, так называемой, «походной кухне».

( Читать дальше )

ТЯВАН-МУСИ – КУРИЦА С ГРИБАМИ И КРЕВЕТКАМИ


Надо отдать должное японской кухне и самим японцам, которым одинаково хорошо удается приготовление суши и блюд, как из морепродуктов, так из мяса птицы.

Сегодня поговорим о приготовлении такого блюда, как Тяван-муси или курица с грибами и креветками.

Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо курицы (100 г), грибы сушеные (4 шт.), яйца (3 шт.), вода (60 мл), бульон даси (2 стакана), сакэ (1 ч. л.), орешки консервированные гингко (8 шт.), креветки (4 шт.), соевый соус (1 ч. л.), соль (2/3/ч.л.), сахар (1/4 ч. л.), петрушка.

Также необходимо подготовить 4 керамические чашки или горшочка, т.к. тяван-муси готовится в отдельных чашках.

( Читать дальше )

Татаки – мясо, похожее на ростбиф


Для приготовления этого блюда вам понадобится исключительно свежая говяжья вырезка (400 г), редиска дайкон (200 г), свежий огурец (2 шт.), лимон (1 шт.), по 2 ч.л. измельченного чеснока и корня свежего имбиря, мелко нарезанный зеленый лук (4 ст.л.), зелень петрушки и соевый соус (100г).

( Читать дальше )

Есть у представителей Страны Восходящего Солнца один замечательный рецепт суши под названием сукияки (обычно произносится скияки).

По традиции готовится это блюдо, а также употребляется оно, с добавками новых порций мяса и других продуктов, непосредственно за столом, т.е. не выходя из-за него.

Чтобы приготовить это блюдо сами японцы используют очень свежее филе мраморной телятины, которое необычайно мягкое, нежное, с наличием тоненьких жировых прослоек, из-за чего, собственно, оно и получило название «мраморное».

( Читать дальше )

Полагаю, что хотя бы раз в жизни каждый европейский любитель суши задавал себе этот вопрос: чем можно заменить указанный в рецепте и неведомый продукт вроде яри-ика, копьевидного кальмара? Где достать эту самую икру летучей рыбы?

Этой статьёй на столь животрепещущие вопросы мы не ответим, но подскажем Вам, как сэкономить деньги и время.


( Читать дальше )

Сегодня мы узнаем об удивительном блюде – онигири!

Что такое онигири? Онигири (также называют омусуби или нигиримеси) – японское блюда из риса, которому обычно придают форму треугольника (получается нечто вроде бутерброда) или круга. Проще говоря, вкусные рисовые шарики. Название произошло от глагола «нигиру», что переводится как «сжимать» (помните такое блюдо, как нигири?). То есть онигири значит «сжимать что-либо руками».


( Читать дальше )