Полагаю, что хотя бы раз в жизни каждый европейский любитель суши задавал себе этот вопрос: чем можно заменить указанный в рецепте и неведомый продукт вроде яри-ика, копьевидного кальмара? Где достать эту самую икру летучей рыбы?

Этой статьёй на столь животрепещущие вопросы мы не ответим, но подскажем Вам, как сэкономить деньги и время.
Начнём с риса. Безусловно, для того, чтобы приготовить настоящие суши или онигири, необходим японский рис, но можно взять и «обычный». Важно лишь, чтобы он был не длиннозёрный, а круглый.
Без рисового уксуса можно либо вовсе обойтись, либо заменить его яблочным с сахарной пудрой, хотя здесь на первом месте всегда именно вкусовые предпочтения, а не финансовые возможности. Ещё один вариант: натуральный виноградный или же белое сухое вино. Лишь имейте в виду, что ценность рисового уксуса – в его мягкости, а также особых антибактериальных свойствах.
Японские водоросли нори или шисо желательно всё же покупать, потому что их вкус не сравним ни с чем другим. Однако если у Вас поблизости нет гипермаркета или на складе Интернет-магазина они отсутствуют, можно заменить их листьями салата или капустными листами. Чтобы поддержать японскую традицию, можно приобрести китайскую капусту. Экспериментируйте!
Рыба. Предположим, Вы не любите рыбу или у Вас на неё аллергия. Где же выход? Чем заменить желтопёрых, синепёрых тунцов? Вполне подойдёт доступный лосось или белая рыба. Рыба тем и хороша, что её можно заменить любой другой рыбой: все они обладают целебными свойствами и полезны для желающих похудеть, повысить свой жизненный тонус. Несмотря на то что это неравноценная замена, при желании можно заменить её любым мясом и сделать фаршированные суши или роллы!
Если же в рецепте указаны тигровые креветки, не пугайтесь: да, они длиннее обычных на 20 см, однако же их можно заменить обычными, которые продаются в любом магазине.
Часто в рецептах предлагают добавить в блюдо тофу – соевый творог. Конечно, это уникальное и национальное японское блюдо, однако и его можно заменить нежирным куском свинины или курицей.
Моллюск хоккигай, национальное блюдо, которое идеально сочетается с суши и сашими, вряд ли можно чем-то заменить. кроме самих морепродуктов.

Что касается приправ, имбиря или васаби, то их можно заменить обычными, излюбленными вами приправами. Например, обычным хреном. Да, васаби – совершенно уникальный и незаменимый ингредиент, но если финансы не позволяют или гости уже топчутся на пороге, можно заменить его горчицей.

Мицуба – родственница такого растения, как петрушка, но, в отличие от неё, она повышает аппетит, содержит много витаминов, нормализует работу желудка. Петрушка же, скорее, влияет на половые железы. Так что выбирайте, что Вам важнее.
Изысканный тростниковый сахар можно заменить обычным. А соевый соус – томатным.
Мисо – неповторимый и неотъемлемый ингредиент японской кухни, но и ему можно найти эквивалент. Например, паста из белой или красной фасоли. Вкус, естественное, будет совершенно иным, но и фасоль подарит блюду особую нежность. Также нетрудно заменить японскую редьку нашей, обычной, так называемый корень гобо – чем бы Вы думали? – корнем лопуха!
И помните: каждое блюдо имеет свою историю, оно неповторимо и изысканно. Меняя в нём малейшую деталь, увеличивая или уменьшая процесс приготовления, Вы уже заново переписываете историю и создаёте совершенно новый рецепт! Кулинарная импровизация – это всегда прекрасно.