Темпура – это особое национальное блюдо Японии, которое, по праву, является одним из самых любимых блюд жителей страны Восходящего Солнца. Продукты для приготовления этого блюда (рыба, креветки, гребешки, овощи), предварительно обмакиваются в кляр и жарятся в кипящем масле (фритюре).

Темпура занимает почетное место в меню любых японских заведений, будь-то элитный, фешенебельный ресторан, либо обычная скромная забегаловка, также можно увидеть и купить это лакомство прямо на улице в, так называемой, «походной кухне».

( Читать дальше )

Безусловно, представление европейцев о жителях страны Восходящего Солнца было бы неполным без знакомства с обычаями проведения чайной церемонии, ведь именно чайная церемония для японцев – это больше, чем традиции, это искусство, культура и, можно сказать, религия.

( Читать дальше )

ТЯВАН-МУСИ – КУРИЦА С ГРИБАМИ И КРЕВЕТКАМИ


Надо отдать должное японской кухне и самим японцам, которым одинаково хорошо удается приготовление суши и блюд, как из морепродуктов, так из мяса птицы.

Сегодня поговорим о приготовлении такого блюда, как Тяван-муси или курица с грибами и креветками.

Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо курицы (100 г), грибы сушеные (4 шт.), яйца (3 шт.), вода (60 мл), бульон даси (2 стакана), сакэ (1 ч. л.), орешки консервированные гингко (8 шт.), креветки (4 шт.), соевый соус (1 ч. л.), соль (2/3/ч.л.), сахар (1/4 ч. л.), петрушка.

Также необходимо подготовить 4 керамические чашки или горшочка, т.к. тяван-муси готовится в отдельных чашках.

( Читать дальше )

Татаки – мясо, похожее на ростбиф


Для приготовления этого блюда вам понадобится исключительно свежая говяжья вырезка (400 г), редиска дайкон (200 г), свежий огурец (2 шт.), лимон (1 шт.), по 2 ч.л. измельченного чеснока и корня свежего имбиря, мелко нарезанный зеленый лук (4 ст.л.), зелень петрушки и соевый соус (100г).

( Читать дальше )

Есть у представителей Страны Восходящего Солнца один замечательный рецепт суши под названием сукияки (обычно произносится скияки).

По традиции готовится это блюдо, а также употребляется оно, с добавками новых порций мяса и других продуктов, непосредственно за столом, т.е. не выходя из-за него.

Чтобы приготовить это блюдо сами японцы используют очень свежее филе мраморной телятины, которое необычайно мягкое, нежное, с наличием тоненьких жировых прослоек, из-за чего, собственно, оно и получило название «мраморное».

( Читать дальше )

Среди особенностей японской культуры особое место занимает ритуал принятия пищи, который изобилует множеством нюансов и сложностей.

Конечно же, современные японцы не так строго придерживаются правил и многовековых традиций, как их предки, но правила поведения за столом у жителей страны Восходящего Солнца намного отличаются от этикета европейцев.

( Читать дальше )

Сегодня все цивилизованное человечество борется за здоровый образ жизни, который сводится к меньшему употреблению в пищу животных жиров, продуктов, содержащих холестерин, сахар и соль и, напротив, к большему употреблению продуктов, содержащих клетчатку. В связи с этим, японская кухня, в которой используются только свежие продукты, способ обработки которых благоприятствует сохранению в них всех полезных веществ, находит все больших последователей в разных странах, где уже начали есть суши и роллы, мисо и тофу.

( Читать дальше )

Саке – это настолько универсальный и незаменимый напиток для японцев, что они употребляют его буквально во всех жизненных ситуациях, будь то ресторан, баня или обычная трапеза в кругу семьи.
Сегодня специалисты нашли еще одно достоинство саке – его низкую калорийность. Да, оно и понятно, ведь с помощью риса, вернее так, сказать, рисовой диеты многим удается сбросить лишние килограммы.
Люди старшего поколения предпочитают пить саке неочищенный (нигоридзакэ), который горьковат на вкус и имеет желтоватый оттенок. Большинство японцев предпочитает пить свежий саке, сразу же после его очистки. Есть ценители и любители выдержанных напитков, которые имеют специфический вкус и приятный сладко-пряный аромат.

( Читать дальше )

Сакэ (саке) – традиционный и незаменимый для японцев напиток. Он, по праву, считается предметом национальной гордости жителей страны Восходящего Солнца. Для японцев саке – это символ их культуры и многочисленных традиций.

( Читать дальше )

Сегодня вряд ли можно отыскать человека, который хотя бы раз в жизни не побывал в японском ресторане, не отведал японской кухни, или хотя бы не имел желание приобщиться к этому.

Японская кухня с ее тщательным подходом к выбору продуктов, исключительной полезностью и своеобразным вкусом завоевала сегодня популярность во всем мире. На самом деле, японцы перед процессом приготовления того или иного блюда, производят отбор и обработку продуктов со всей ответственностью и тщательностью, поэтому их блюда обладают изысканным ароматом, приятным вкусом и очень эстетичны на вид. Надо отдать должное, что продукты, используемые в японской кухне, полезны уже сами по себе и, как следствие, полезны также буквально все ее блюда.

( Читать дальше )